寿司のシャリ(酢飯)に含まれる糖質量は?

寿司のシャリ(酢飯)に含まれる糖質量は?

お寿司と言えば、生魚とシャリというシンプルな組み合わせでヘルシーなイメージがあります。

でも、酢飯は、酢、砂糖、塩など、調味料を結構使ってあの味に仕上がっているので、結構、砂糖も塩も摂り過ぎているなんて言っていたのを覚えています。しかも、ご飯も普段より食べてしまいますから、ご飯+砂糖(ショ糖)なので、高血糖を招くには十分な量の糖質が含まれています。

そこで、「寿司の黄金比」というものを調べてみたら、以下のような内容となっていました。

  • ご飯:3合
  • お酢:100cc
  • 砂糖:125g
  • 塩:25g

相当量の糖質が含まれています。

でも、日本食が健康食ブームの火付け役として、海外でも寿司が人気な事を踏まえると、欧米人は、生魚と酢飯の相性を美味しいと思って食べているのではなく、結局、調味料を沢山使っているご飯にうまさを感じているのかもしれません。

ニュースになった「シャリ残し」

回転寿司屋さんの女性客を中心に、シャリを食べずに省いている写真などがネット上で物議を起こしていました。しかし、糖質制限で考えると正しい方法だったのかもしれません。

でも、そもそもの回転寿司屋さんに行く動機を考えたら、酢飯を食べないなら、スーパーで刺身を買っきて食べた方が安上がりだし、場所によっては、その方が美味しかったなんて事にもなりかねませんが・・・。

私が子供の頃は、回転寿司屋さんもそこまで多くなく、ネタが巡ってきてそれを自分で選べるという事に新しさを感じていたものです。それが、今となっては、大型の系列店が軒を連ねる地域には、確実と言って良いほどにあります。

ネタの仕入れもしっかりしているとは思います。場所によっては、沢山材料を確保する為に鮮度が落ちたものもお構いなしなんて事もあるかもしれません。

寿司のカロリー云々からは離れるかもしれません。でも、どうせ食べるなら、安い鮮度の落ちたものを沢山たべるというよりは、少し高くても、安心して食べられるものを選んでいきたいところです。

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